恋厅专访 从网红经济到排队效应 「恋厅」让美食不再被辜负
时间: 2019-08-01
恋厅 - 扫码点餐 - 配图

每逢节假日,人们总免不了排队的遭遇:上高速公路要排队、景区买门票要排队、上餐馆吃饭要排队、就连上厕所也要排队。其实,对于排队,经济学家早有研究,并衍生出了一个名词:排队经济学。

近几年,在生活节奏快速的当下,“快时尚”正成为一种趋势,餐饮行业也不例外的呈现快时尚化。不少被抖音、小红书和朋友圈带火了的网红店,出现了一席难求的“排队经济”,由此催生了“懒人效应”,越来越多的人们开始一边期待能够品尝到美食,一边又期待不想排队……在这样一种“矛盾”的市场状态下,「恋厅」诞生了,我们完全可以说,「恋厅」的诞生是懒鬼和吃货们的福音,今天我们有幸邀请到品牌的相关负责人,让我们一起走进「恋厅」。

Q 1:您好,我们对「恋厅」都有所了解,可以为很多人解决美食排队的问题,所以这势必会给饮食行业带来助推的效果,您如何看待这种观点的呢?

答:

首先确认这是历史的必然。

一方面,餐饮行业市场前景广阔。中国烹饪协会调查显示,中国餐饮市场内,除了占据强势主导地位的中式正餐,休闲简餐发展迅速,比重已占到16%。另一方面,国外已有先进模式可借鉴。目前OpenTable是美国领先的网上订位平台,专门提供方便的网上餐厅预订餐车和电脑化的预定。前有庞大的市场需求作为基底,后有成功模式可借鉴,两者的结合加上资本的巨额投资,餐饮信息化未来必将呈现出一片蓝海。

目前我国大部分餐饮排队、预订的方式还都很传统,传统形式非常的不方便,无法远程排队,过号不侯,或者不能提前预知,都是传统的弊端,所以市场上亟需这样的一个平台,线上提前取票,顾客无需提前抵达现场。可以实时显示餐桌状态、排队人数、预计等待时间。会非常的方便。

Q 2:通过您刚才的讲述,我们知道「恋厅」是餐厅和食客之间的重要桥梁。但是,餐厅和食客中间其实还有服务员这个角色,不知「恋厅」的出现对服务员这个职业有什么改善吗?

答:

肯定是有的。

从传统服务员给食客点餐,需要拿本子记录,这种1.0时代。到现在有总机,但是食客加餐服务员还得还是要靠手写下来,然后再去那个总控硬件逐一输进去,这是2.0时代。「恋厅」开启的则是3.0时代,恋厅的产品是完全脱离线下账本的,也无需要服务员跑回硬件处再去下单。

「恋厅」能给大家带来的是不一样的,通过我们的这个平台,你可以实时看到客人们的点餐时间、已等候时间,以及客人们的辅助加菜、退菜、改价、换桌,可以说某种程度上帮助服务员们解决了双手。

Q 3:您觉得「恋厅」相对传统的扫码点餐模式,最大的突破、亮点或者最特别的地方是哪里呢?

答:

最想说的是,「恋厅」真的让顾客被关照了。

相信每个人都有这样的体验,赶上饭点的时候服务员真的忙不开,那种叫谁谁不应的感觉,真是备受冷落啊……完全找不到被当作上帝的感觉,时间久了,人们提起这家餐厅的时候,难免会觉得:好吃是好吃,但是太火爆了,算了吧……

拥有「恋厅」就不一样了,顾客点餐无人工职守,一键扫码下单、实时同步后厨。这个时候,后厨按照菜品可以统一做,按点餐时间优先处理,实时显示用户等待时间。

每一秒都在被关注的顾客们,还怕不会变成回头客吗?

Q 4:百尺竿头,更进一步,「恋厅」未来的方向您会朝着哪里去呢?

答:

无论是现在还是未来,「恋厅」的出发点从来都是站在商家和顾客的中间,我们要顾及商家的口碑信誉,我们又要帮助餐厅维系顾客。比如,我们除了上面的优势,目前已经开创了商家专属服务页和空间,可以把二维码印在任何的宣传册中。所以,未来我们的每一个动作依旧会朝着餐厅和客户共同利益的方向努力,突破传统餐饮行业的弊端,让美食和爱真正的不被辜负。

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